Камеры шоковой заморозки
Внутри любого продукта есть вода, которая при обычной заморозке преобразуется в кристаллическую решетку, разрушающую молекулярную структуру клеток продукта.
Для быстрой заморозки продуктов была разработана технология шоковой заморозки, когда продукция раскладывается равномерно тонким слоем на подносах на шпильках, или выкладывается на конвейерную ленту и проходит обработку мощным воздушным потоком при очень низких температурах (от -30°С). При такой заморозке кристаллическая решетка образуется равномерно по всему продукту и сохраняется молекулярная структура продукта.
После разморозки теряются полезные свойства, портится структура продукта, страдают вкусовые качества.
Задача шокера — охладить продукцию без разрушения. Для этого необходимо подобрать правильно оборудование.
Преимущества шоковой заморозки
- Качество продукции.
Сохранение полезных свойств, высокого качества продукции, вкусовых и структурных характеристик. Снижается усушка продукта — вместо 10% массы теряется не более 1%. Сохраняется товарный внешний вид. Увеличение допустимого времени хранения.
- Время заморозки.
Сокращение времени подготовки к длительному хранению. Время на заморозку сокращается до 8 раз, что позволяет увеличить производительность или сократить потребляемые площади.
- Рентабельность.
Уменьшение потерь от порчи продукции. Требуется меньше времени на окупаемость продукции. Сокращение в 1,5-2 раза производственных площадей, выделяемых под холодильное оборудование, если сравнивать с традиционными холодильными цехами.
- Конкурентность.
Сокращение себестоимости продукции. Расширение ассортимента заготавливаемой продукции. Оптимизация логистических процессов.
3 причины заказывать у нас:
Время
- Приступаем к работам сразу после встречи с заказчиком;
- Выполнение работ в согласованные сроки;
- Все работы выполняются одной слаженной командой;
- Оборудование и материалы находятся на собственных складах.
Качество
- Высокая профессиональная квалификация сотрудников;
- Наработанная практика и опыт реализации сложных проектов;
- Контроль качества выполняемых работ;
- Применение передовых холодильных технологий.
Цена
- Комплексное решение в рамках запланированного бюджета;
- Дилерские скидки на оборудование от производителей;
- Гибкие цены для комплексного решения.
Гарантия на оборудование
Любое холодильное и технологическое оборудование обеспечивается гарантией 12 месяцев со дня подписания договора поставки при условии соблюдения всех правил эксплуатации и наличия заключенного договора сервисного обслуживания. В случае наступления гарантийного случая, наш специалист БЕСПЛАТНО выезжает к вам, диагностирует и устраняет неисправность. Мы понимаем, как важна для Вас бесперебойная работа оборудования, поэтому сервис-инженер выезжает на ремонт незамедлительно.
Мы гарантируем, что качество поставляемого оборудования соответствует требованиям в соответствии с установленными для данного вида товаров стандартными и техническими условиями, а также иными требованиями, предъявляемыми к оборудованию для реализации на территории РФ. Гарантия не распространяется на оборудование, поврежденное в результате механического воздействия, несанкционированного ремонта, воздействия насекомых и агрессивной пыли, превышения максимально допустимых эксплуатационных параметров.
Для того, чтобы холодильное оборудование работало дольше, было меньше вибраций, шума, перебоев, необходимо придерживаться рекомендаций, которые описаны ниже. Отдельным пунктом обозначим крайне важный аспект: нельзя закрывать вентиляторы охлаждения компрессорно-конденсаторных блоков холодильного оборудования посторонними предметами. К местам, где у оборудования есть прорези для охлаждения, должен свободно поступать воздух.
Мы гарантируем, что качество поставляемого оборудования соответствует требованиям в соответствии с установленными для данного вида товаров стандартными и техническими условиями, а также иными требованиями, предъявляемыми к оборудованию для реализации на территории РФ. Гарантия не распространяется на оборудование, поврежденное в результате механического воздействия, несанкционированного ремонта, воздействия насекомых и агрессивной пыли, превышения максимально допустимых эксплуатационных параметров.
Для того, чтобы холодильное оборудование работало дольше, было меньше вибраций, шума, перебоев, необходимо придерживаться рекомендаций, которые описаны ниже. Отдельным пунктом обозначим крайне важный аспект: нельзя закрывать вентиляторы охлаждения компрессорно-конденсаторных блоков холодильного оборудования посторонними предметами. К местам, где у оборудования есть прорези для охлаждения, должен свободно поступать воздух.
Контакты
info@coldshop.pro
Режим работы:
Пн - Пт с 9:00 до 18:00
Сб - Вс с 10:00 до 15:00
Пн - Пт с 9:00 до 18:00
Сб - Вс с 10:00 до 15:00
Измайловский пр-т, дом 47
ул. 16-я Парковая, дом 5