Преимущества использования моноблоков в торговле и общепите

В торговле и общепите использование моноблока раскрывает ряд технологических и организационных преимуществ. Это в первую очередь возможность организовать хранение не только при заданных температурах, но и в специально оборудованных помещениях, независимо от объемов и производительности холодильных и морозильных шкафов и ларей. Моноблок — агрегат высокой производительности, при этом устройство рассчитано на работу в условиях больших охлаждаемых объемов. Для этого в нем предусмотрены дополнительные системы и элементы, позволяющие:

• автоматически поддерживать заданную температуру;
• перемешивать воздух в камере, чтобы добиться равномерного распределения холода;
• автоматически оттаивать испаритель и удалять с него иней и влагу;
• контролировать температуру камере, используя установленные в разных точках помещения датчики.

Производительности моноблока достаточно для работы в помещениях объемом от 3 до 200 куб.м при условии соблюдения правил монтажа и теплоизоляции.

Использовать моноблоки для холодильных и морозильных камер рекомендуется в случаях, когда магазин или предприятие общепита сталкивается с проблемой расстановки другого оборудования — холодильных и морозильных шкафов с глухими дверями, морозильных ларей. Одна камера позволяет отказаться от использования нескольких единиц оборудования, освободить производственные и складские помещения за счет объединения пространства хранения.

Конструкции и виды моноблоков

Конструктивно моноблок для общепита и торговли — это холодильный или морозильный агрегат, который монтируется непосредственно в стенку или потолок камеры. Испаритель находится с внутренней стороны, конденсатор — с внешней. На панели располагаются элементы контроля и управления, которые дублируются на переносном пульте.

Принято различать моноблоки по температурному режиму на высокотемпературные, средне- и низкотемпературные с диапазонами охлаждения до +5 С; -5 … -10С; -18 … -25С. При выборе моноблока учитывается объем помещения, профиль хранения и температурный режим.

Для правильной установки моноблока в морозильной и холодильной камере необходимо избегать вывода конденсатора в производственные помещения кухни и заготовочных цехов — аппарат будет нагнетать в помещение горячий воздух.