Холодильные камеры для рыбы

Рыба – своеобразный, специфический продукт. Для того, чтобы сохранить, а также продлить её первоначальные качества, необходимы определённые условия. Их могут обеспечить разнообразные холодильные и морозильные камеры для рыбы.

Выбор подходящего варианта зависит от следующих критериев

1. Планируемый срок реализации
2. Способ реализации (оптовая или розничная торговля)
3. Производственные площади, имеющиеся в распоряжении

Для долгосрочного хранения используются морозильные камеры.

Глубокая заморозка – надёжная и эффективная процедура, которая позволяет без нанесения повреждений продукту, на продолжительное время сохранить его натуральные первоначальные свойства. Это недорогостоящий, простой способ, который давно получил широкое применение.

Сам процесс заморозки не быстрый. Принцип действия основывается на воздушной циркуляции. Оснащение системы охлаждения дополнительными вентиляторами позволяет увеличить скорость циркуляции воздуха, что приводит к увеличению производительности. Также на скорость замораживания продукта влияет установленная температура. Для получения оптимальной температуры и хорошей производительности системы охлаждения есть возможность самостоятельной регулировки мощности вентиляторов, а также показателя температуры.

Преимущества заморозки

• Продукт теряет минимум полезных свойств
• Приемлемое время замораживания
• Рациональное использование имеющихся площадей
• Снижение нагрузки на персонал
• Оптимизация срока окупаемости затрат

Холодильные камеры и витрины используются для свежей продукции

Выбор таких аппаратов основан на том, что рыбу планируется реализовать в ближайшее время. Её не требуется подвергать замораживанию. Основной целью работы такой техники является охлаждение тушки, поддержание её определённой температуры. Витрины и холодильники преимущественно используют точки оптово-розничной торговли, где предполагается предоставить потребителю свежую охлаждённую продукцию. Витрина дополнительно наполняется льдом, что способствует поддержанию оптимальной температуры.

В этом случае, холодильные камеры необходимы для недолгого хранения продукта, а витрина – для выкладки свежей охлаждённой рыбы, чтобы презентабельно предоставить товар.

Обратить внимание

Морозильники и холодильники для рыбы представляют собой герметично закрываемые шкафы с низкой или нулевой способностью воздухопроницаемости. Герметичность должна гарантировать отсутствие каких-либо потерь. Благодаря этому система охлаждения будет работать качественно и без лишних затрат на электроэнергию.

В зависимости от имеющихся в распоряжении производственных площадей следует обращать внимание на размеры выбираемой техники. Системы для охлаждения, заморозки и хранения продукции могут иметь компактный размер, который подойдёт для небольших торговых точек. Крупногабаритные аппараты идеальны для серьёзных производств, где работают с большими объёмами продукта.